食堂从业人员晨检制度

食堂从业人员晨检制度

 一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：

  1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；

  2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特别黄（有患肝炎可能）；

   3、观察食堂工作人员有否咳嗽，咯血（有患肺病的可能）；

         4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的病；

   5、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，是否剪短指甲或头发，个人卫生是否符合要求。

  二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检要求真实、准确。

  三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或有传染性疾病，按以下方法处理：

 1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求脱下.

 2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后再上班。

  3、凡患有疾病、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品工作。

 4、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排出有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。