食堂库房管理制度

     1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房随时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；

   2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地20cm，离墙20cm，离棚65cm放置；

   3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；

   4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

   5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

   6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；

   7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及食品安全知识培训证上岗工作；

   8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员的责任。