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食堂食品留样试尝制度

2020年11月16日 11:18:00 访问量:3779

 

食堂食品留样试尝制度

 

  食品试尝留样,是预防师生食品中毒的有效措施,是检验是否是食物中毒的重要依据,为确保师生食品卫生安全,特制定食品留样试尝制度:

   1每餐坚持饭菜留样,并在留样容器盒上标明菜名、日期、时间等。

   2饭菜留样应留足数量(不少于100g),储存于专用冰箱,温度保持在2-8摄氏度左右。

   3每天坚持饭菜试尝,由管理人员指定专人分别进行,并按《食品留样尝情况登记表》进行逐项登记。

  4饭菜留样必须坚持四十八小时。(如当天中午留样到第三天中午)。

  5学校分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况,逐一对照检查,若发现食堂没有坚持饭菜试尝留样,应按学校安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度,追究相关人员责任。

 

编辑:严剑峰
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